121度已经灭菌消毒了，很彻底，蛋白质、原生质胶体在湿热条件下容易变性凝固，酶系统容易被破坏。指出消毒和灭菌其实是两种概念，121度高温达到了灭菌的温度。常见的消毒灭菌方式有：纯蒸汽消毒灭菌、过热水消毒灭菌、化学剂消毒灭菌（柠檬酸、草酸等）。纯蒸汽消毒灭菌：指利用高温（121℃）高压蒸汽进行消毒灭菌的方法。由于纯蒸汽的穿透力强，蛋白质、原生质胶体在湿热条件下容易变性凝固，酶系统容易被破坏，蒸汽进入细胞内凝结成水，能放出潜在热量而提高温度，更增强了杀菌力。过热水消毒灭菌：指利用高温（121℃）高压过热水进行消毒灭菌的方法。与纯蒸汽杀菌一样，过热水能使蛋白质、原生质胶体在湿热条件下变性凝固，酶系统被破坏，可杀死一切微生物，包括细菌的芽孢，真菌的孢子或休眠体等耐高温的个体。化学剂消毒灭菌：化学消毒灭菌法是指用化学药品直接作用于微生物而将其杀死的方法。

当前名称：水处理热消毒有必要121度消毒吗
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