茶道，在日本古代叫作“茶湯”，5世纪中叶后被称为“茶の湯”，近世以来才被称为“茶道”。

为了筹备一场正式的茶事，主人甚至会花上数月之久。通过一道道复杂又精致的环节与各色茶具的使用展示，让客人不仅体验到美味的茶品，还有其极致用心的招待。成都茶艺培训班认为，茶道本身就是一种礼仪艺术。

1、雨天应穿着木屐与斗笠

在下雨或下雪天，出入茶室庭院时应穿上露地木屐、戴好露地斗笠。

由于木屐碰到路边的石子会发出声音，日本“茶圣”千利休在木屐内侧钉上兽皮，在防水上也下了不少功夫，这种木屐叫作“踏雪履”。用笋皮制成的露地斗笠称为“番匠笠”。“番匠”意为木匠，木匠为了在雨天搬运木材时不被雨水淋湿，会头戴大斗笠，双手捧住木材。

2、洗净身心后进入茶室

将外露地与内露地间隔起来的门叫作中门。主人先将清水灌满水钵，再打开中门的栅栏门，与客人进行无言的寒暄。

来到膝行口处（小间茶室供客人出入的口，因需膝行进入而得名），石制洗手盆上放有杉材的长柄勺，在前石前弯腰蹲下，右手握住柄勺清洗左掌，交换后清洗右掌。再右手握勺，用左手汲水清洗口部。

洗手盆旁边的石头也很有讲究。以里千家为例，右边为手烛石，左边为汤桶石。手烛石与汤桶石是为了夜晚举行茶事时，供客人放置手烛与水桶。前石在古代被称为“洗足石”，客人在此洗净“五体”（双手、双足与口部）。

之后在通往茶室的路上有个叫“尘穴”的小洞，立着一双青竹做的筷子。洗净五体后还需拂去心中的尘埃，在此拜见尘穴后方才进入茶室。

3、自助食用怀石料理

在使用地炉的茶室中，初炭点完后，主人会端出盛着怀石料理的托盘，托盘上放有饭碗、汤碗与向付（置于饭菜对面，通常放些山椒味噌。），以及一双杉材的利休筷。

在主人说过“请拿起筷子”后，客人将两碗盖同时取下，叠放于托盘之外，接着拿起筷子开始食用米饭。主人按照人数端出放着引杯（酒杯）的杯台与温酒壶，这时可以敬一杯酒。

若不是特别尊贵的客人，可以自行添饭，怀石料理一般为自助食用。

主人敬完第二次酒后，会端出烧烤食物与劝酒菜。向付、炖菜、烧烤菜肴加上汤汁被称为怀石中的“一汁三菜”。之后，为了再次敬酒会端上“八寸”（在八寸方形的杉木盆里放着海味与山珍，因此得名）。

4、“主果子”为饭后甜点

在茶道中为了引出茶的味道，和式点心和果子是必不可少的。茶道中的点心分为“主果子”与“干果子”两种，浓茶配主果子，薄茶配干果子。然而近年来，在只饮薄茶的时候也会同时食用两种点心。

主人会根据季节与喜好向果匠定制点心，主果子通常为馒头、羊羹、金团等形状稍大的果子，而干果子一般为金平糖、有平糖、薄脆饼干等。

5、准备完毕后敲锣告知

在“中立”环节客人到庭院休息时，主人会将茶室打扫干净、取下挂轴、摆上花瓶，为接下来的浓茶环节做准备。当准备完毕后，主人敲打铜锣以告知等待中的客人们。因为铜锣的声音比较低沉，若在晚上敲打会让客人觉得阴森，所以夜会便替换成声音较为洪亮的唤钟。
若客人较少则敲打五下，客人较多则敲打七下。而在夜间，无论客人多少统一敲打五下。如果有身份地位较高的人在场，主人在敲锣完毕后还会再次出来迎接，以示诚心。

以上就是成都茶艺培训班的分享，希望对大家有一定的帮助。

当前文章：日本茶道中有哪些必知的礼仪？
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